Domaine Vincent Ledy, Savigny-les Beaune VV, les Connardises, Pinot Noir 2021
Pinot Noir 100 % vieilles vignes (1935 & 1955) sur sol argileux, vendange manuelle, élevage 15 mois en fûts, 1800 bouteilles. Terroir Savigny-lès-Beaune.
CHF 53.00 75cl
| Cépage | Pinot Noir |
|---|---|
| Catégorie | Vin Rouge |
| Région | Bourgogne |
| Domaine | Vincent Ledy |
Domaine Vincent Ledy, Savigny-les Beaune VV, les Connardises, Pinot Noir 2021
Le Domaine Vincent Ledy, Savigny-les Beaune VV, les Connardises, Pinot Noir 2021 Issu de deux parcelles historiques plantées en 1935 et 1955, ce Pinot Noir 100 % révèle toute la richesse et la complexité d’un terroir argileux exposé plein sud, en plaine, aux portes de Savigny-lès-Beaune. La vendange est effectuée manuellement, avec une méthode singulière : 50 % millerandage en vendange entière pour conserver la fraîcheur et la pureté, et 50 % égrappée pour affiner la structure tannique.
La vinification repose exclusivement sur des levures indigènes, garantissant une expression authentique et fidèle du terroir. L’élevage s’étale sur 15 mois, sur lies fines, en fûts de chêne de troisième usage, apportant équilibre et finesse.
Mis en bouteille avec soin au domaine, ce vin confidentiel est limité à seulement 1800 bouteilles, offrant une expérience sensorielle unique où élégance, puissance et complexité se mêlent avec harmonie.