Domaine Vincent Ledy, Hautes Côtes de Nuits, La Croix de Beaune, Pinot Gris 2022
100 % Pinot Gris – Chaux, Bourgogne
Issu de sols argilo-calcaires situés au-dessus de Nuits-Saint-Georges, ce Pinot Gris macéré sur peaux est fermenté avec des levures indigènes, puis élevé pendant 15 mois sur lies en fûts anciens. Un vin texturé, précis et rare – seulement 1800 bouteilles produites.
CHF 39.00 75cl
| Cépage | Pinot Gris |
|---|---|
| Catégorie | Vin Blanc de Macération |
| Région | Bourgogne |
| Domaine | Vincent Ledy |
Domaine Vincent Ledy, Hautes Côtes de Nuits, La Croix de Beaune, Pinot Gris 2022
le Domaine Vincent Ledy, Hautes Côtes de Nuits, La Croix de Beaune, Pinot Gris 2022 Issu exclusivement de Pinot Gris, ce vin blanc de caractère reflète à la fois un cépage noble, un terroir singulier et une vinification artisanale. La vigne, plantée en 2013, s’épanouit sur un sol argilo-calcaire typique de la Bourgogne, situé sur les hauteurs de la commune de Chaux, un plateau exposé plein Est, dominant la Côte de Nuits et notamment Nuits-Saint-Georges.
Les conditions climatiques plus fraîches, combinées à une altitude légèrement supérieure, apportent tension, équilibre et finesse aromatique à ce cépage souvent méconnu dans sa version bourguignonne. La vendange est effectuée manuellement, avec le plus grand soin, et présente un millerandage naturel, synonyme de petites baies très concentrées en arômes et en matière.
La vinification respecte les rythmes naturels : aucun ajout de levures industrielles, seules les levures indigènes initient la fermentation, révélant toute la singularité du terroir. Une macération pelliculaire de 2 jours est pratiquée pour extraire davantage de structure, de texture et d’expression variétale, tout en respectant la délicatesse du Pinot Gris.
L’élevage se prolonge 15 mois sur lies fines, en fûts de chêne de 3 vins, pour préserver la fraîcheur et éviter toute surcharge boisée. Ce long élevage contribue à une bouche ample, texturée, avec une minéralité subtile, des arômes floraux, d’herbes sèches, de fruits jaunes et une finale saline.
Mis en bouteille au domaine, par nos propres soins, ce vin confidentiel n’a été produit qu’à 1800 bouteilles. Une interprétation rare, patiente et sincère du Pinot Gris en Bourgogne, pensée pour les amateurs de blancs de terroir.