Domaine de Bellene, Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes, Pinot Noir 2021
Le Domaine de Bellene Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2021 est un Pinot Noir issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie. Il dévoile des arômes riches de cerise, framboise et violette, avec une bouche élégante, des tanins fins et une belle fraîcheur. Un vin équilibré, soyeux, qui allie puissance et finesse, idéal à déguster jeune ou après quelques années de garde.
CHF 36.00 75cl
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Catégorie | Vin Rouge |
| Région | Bourgogne |
| Domaine | Bellene |
Domaine de Bellene Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2021
Le Domaine de Bellene Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2021 est un Pinot Noir d’exception issu de vignes âgées de plus de 60 ans, enracinées sur les terroirs argilo-calcaires des villages de la Côte de Nuits. Cultivé en biodynamie, ce vin reflète fidèlement l’engagement du domaine pour une viticulture durable, respectueuse du vivant. À l’œil, sa robe rubis profonde et brillante annonce un vin d’intensité. Le nez est complexe et raffiné, révélant des arômes purs de cerise noire, de framboise écrasée, de cassis, accompagnés de notes florales comme la violette, ainsi que des touches discrètes de sous-bois, d’épices douces et de poivre fin.
En bouche, l’attaque est précise et fluide. La texture soyeuse, presque veloutée, s’équilibre parfaitement avec une trame acide tendue qui confère dynamisme et fraîcheur. Les tanins sont d’une grande finesse, parfaitement intégrés, et accompagnent une matière concentrée sans lourdeur. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte saline et délicatement fruitée, avec un soupçon de réglisse et d’épices.
Le vin a été vinifié avec les levures indigènes et sans intrants œnologiques, dans une démarche de pureté, puis élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne, majoritairement anciens pour préserver l’expression du terroir. Ce Côte de Nuits-Villages 2021 peut être dégusté jeune après aération, mais il atteindra son plein potentiel après quelques années de garde (5 à 7 ans).
Accords parfaits : filet de canard rôti, côte de veau aux champignons, volaille fermière, gibier à plume, fromages à pâte molle affinés.
